2012/2/8 14:10

美味关系 blog

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香菇蒸滑鸡-居家必备嫩滑美味

前几天上了道“清炒蕃薯叶”，结果有位同学大喊：“要吃肉~”，把我乐了一下，这肉食动物还真遍地都是呀。

这道“香菇蒸滑鸡”算是居家必备的肉类菜了，特别是夏天，热得要命，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么轻轻松松地蒸上一盘，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！

原料：

鸡半只。

配料：

香菇、红枣、枸杞子（配色用，可不放）、姜丝。

做法：

1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；

2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；

3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀（我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底）；