2012/2/8 13:49

原料：

鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。

做法：

1、将鸭子洗净切小块并沥干水份，毛豆米洗净备用；

2、起油锅，炒锅置旺火上，下油烧五成热，倒入姜和蒜爆香，再放入鸭块，加米酒、盐、生抽、老抽翻炒至干身；

3、将鸭块盛起转入砂煲中，加入八角、干辣椒，倒入能没过鸭块的清水，大火煮开后转小火焖50分钟左右；

4、鸭块基本熟烂时，将毛豆倒入砂煲中继续用小火焖20分钟左右，看到汤汁浓稠时最后加入鸡粉即可。