2012/2/8 13:13

地瓜的厨房笔记 blog

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最近我是勤快了，不过你们倒懒惰了……写部落格都没了热情的说：（经济危机股票低迷，不会大家为了不当传说中的六小时精神病，对网络也低迷起来吧？！

言多必失，这是最近有切肤之痛的教训，所以，还是说菜吧！这个菜其实很简单，但是端上桌的时候能让人眼睛一亮，过年的时候不妨露一手哈！

孔雀开屏鱼

原料：

乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。

做法：

1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。

2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。

4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。