2012/2/8 17:57

5、制作好的面团分成10份，可以从图片中看出来，面团的表面光滑。有弹性。如果面团已经发酵过头，那么是不会有这么好看的表面了啊；

6、取其中一份擀成椭圆形；

7、放入柠檬芝士馅和蜜豆；

8、包好，边上按紧罗。不然发酵的时候会张开的啊；

9、用剪刀剪出四刀；

10、排在烤盘上发酵，温度38度，发酵至两倍大。注意保湿；

11、发酵好的面团上面涂蛋液，沾杏仁片，烤箱180度预热，中层烤15-18分钟。

飞雪有话说

1、面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了，制作面包才会容易。

2、发酵的时候，一定要记得全程保湿。不能太干燥了。

3、发酵好的面团要想颜色好看，全蛋液是不错的选择。

4、二次发酵的时候，温度不能过高，如果温度过高，会容易出现这样的小雀斑。

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