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2012/2/8 17:41
抹茶红豆糯米糍
抹茶粉买回来有一段时间了，一直没有用过，今天打开来，做了个抹茶红豆糯米糍，抹茶的味道和红豆的味道真是绝配啊！
原料：
糯米糍外皮：
1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖（或依个人口味决定）、2大勺熟糯米粉。
红豆馅：
1杯小红豆、1/2杯白糖（或依个人口味决定）、3大勺色拉油、1茶勺淀粉、水适量。
做法：
1、做糯米糍的前一天晚上，把小红豆洗干净，放到慢炖锅里，加水，高火，炖六七个小时。
2、炖软的红豆拿出来，滤掉多余的水分，放到不粘锅里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙馅的话，需要放Blender把红豆打细，红豆馅就不必了。
3、在炒红豆馅的过程中，分几次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的时候，加入淀粉，搅匀，慢慢炒干红豆馅。
4、等到红豆馅在锅里成团了，就可以盛出来，晾凉，备用。
5、把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀，加入色拉油和牛奶，搅匀成光滑无颗粒的糯米糊，开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。
注意：
1、蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦！
2、蒸好的糯米糊用筷子搅成团，等到不烫手了就可以开始包了。
3、手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。
