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2012/2/8 17:10
先来看八宝南瓜宝，之所以用南瓜，是想取其色，过年的时候，金黄的颜色总是很喜兴。八宝就是八种果干了，这个数字象征着啥我不说大家也明白哈。这样的造型，象征团圆，象征丰收。
原料（2个）：
风车面包粉250克、南瓜泥75克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母1+1/4小匙、脱脂奶粉10克、水140克、黄油30克、葡萄干30克。
表面装饰：
蛋液、花生仁、核桃仁、杏仁、腰果、松子、开心果、南瓜子。
做法：（跟圣诞花环面包做法相同，只是表面装饰不同，所以这里不贴图了。）
1、将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑；
2、加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干揉匀，放温暖处进行基础发酵；
3、基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成90克/个，滚圆后松弛15分钟；
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条，然后慢慢搓长；
5、3条一组编成3股辫，两头相接捏紧后，放温暖湿润处进行最后发酵；
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，将混合在一起的果仁洒在辫子中间；
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
说明一点，我做面包用的奶粉都是脱脂奶粉。
