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泥鳅的家庭食疗菜谱

2012/2/8 18:51

膳方小引

简介:为鳅科动物泥鳅的肉或全体。

又名:鳅鱼。

性味:味甘,性平。

说明:暖中益气、除湿、兴阳;对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、小便不利、肾气不足、阳痿有疗效。

木耳泥鳅汤

配料:黑木耳30克,笋片60克,泥鳅200克,猪油、葱、姜、精盐皆适量。

制法:将泥鳅去杂,洗净,用热油略炸,加水发黑木耳、笋片和调料、水煮烂。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补益气血、利水消肿、益肾壮阳;对水肿、肝炎、前列腺炎、睾丸炎、早泄有疗效。

香菇泥鳅豆腐煲

配料:泥鳅400克,豆腐250克,香菇20克,葱白、生姜片、味精、鲜汤、植物油、精盐、白糖皆适量。

制法:香菇泡发、去蒂,切开。泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴、宰杀后洗净。豆腐切成6厘米长、宽厚均3厘米的块,用热水焯一下。锅上火,油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加鲜汤、味精、精盐、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:养胃健中、解毒护膜、凉血清胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、肝炎有疗效。

泥鳅炖豆腐

配料:黄花菜50克,豆腐400克,泥鳅5条,生姜片、精盐、黄酒、麻油均适量。

制法:黄花菜泡发,豆腐切成小方块。泥鳅用热水烫死,用冷水洗净,去杂,洗净,切成5厘米长的段,与豆腐、黄花菜、生姜、水入锅煮沸,加精盐、黄酒,用小火炖30分钟,浇上麻油。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:清热解毒、祛风利湿;对气管炎、糖尿病、疲劳综合症、肝炎、阳痿、性欲减退有疗效。

青荷鳅鱼汤

配料:鲜荷叶2张,熟猪油50克,泥鳅600克,葱15克,姜15克,料酒15毫长,白糖5克,精盐3克,酱油15毫升,胡椒粉1克。

制法:泥鳅去杂,洗净。荷叶用沸水烫软,每张切成6片。葱、姜切末。锅上火,加猪油烧热,下葱、姜末煸炒,下泥鳅、精盐、料酒略炒,加水煮沸,加荷叶、酱油、白糖再煮片刻,撒胡椒粉即可。

药用:随餐食用。

说明:解暑消竭、益气祛湿、利水消肿;对脾胃虚弱、口渴思饮、暑湿泄泻、糖尿病有疗效。

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