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竹笋的家常食疗菜谱

2012/2/8 18:51

膳方小引

简介:为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。

又名:竹芽、春笋。

性味:味甘,微苦,性寒。

说明:清热化痰、除烦解渴、通利大便;对热痰咳嗽,胸嗝不利、胃热烦渴、在便涩滞不利均有疗效。

建议:脾弱易泻者不宜食用。

竹笋虎杖粥

配料:嫩虎杖芽30克,粳米100克,竹笋100克,麻油、精盐、味精皆适量。

制法:把竹笋剥壳,去老头,洗净后放到沸水里氽2沸,捞出后切碎。粳米淘洗干净后入锅,放清水适量,煮到米快熟时,加入笋丝、虎杖芽末,煮2沸,调入麻油、精盐、味精即可。

药用:每天早,晚分食。

说明:清热化痰、活血通络、除湿止痹;对感染性关节炎、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、痛风性关节炎均有疗效。

干贝竹笋汤

配料:干贝20克,鲜竹笋150克。

制法:把干贝去杂,浸在冷水中泡发,洗净后盛入碗中。把鲜竹笋剥掉外壳,洗净后切成滚刀块,与干贝一起放进砂锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒,改以小火煮30分钟,添加葱花、姜末、精盐、味精皆少许,再煮到沸,浇上麻油即可。

药用:随餐食用。

说明:养阴益肾、防癌、抗癌;对阳痿、早泄及癌症均有疗效;

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